Hiya foodie friends! Today, I've got a delicious treat for you that is sure to satisfy all your cheesy cravings - it's called Aligot and it's a traditional dish from France. Trust me, once you try it, you'll be transported straight to the heart of the charming French countryside.
Cheesy and Creamy Aligot
First up, we've got this delicious Aligot recipe from Tourisme Aveyron. This particular recipe serves 4 people, so make sure you invite some friends over to share in the cheesy goodness:
Ingredients:
- 1kg potatoes
- 200g grated tomme cheese
- 200g crème fraîche
- 50g butter
- 2 garlic cloves
- Salt and pepper to taste
Instructions:
- Peel and chop your potatoes into small pieces, then boil them in a large pot of salted water for about 20 minutes or until they're tender.
- While the potatoes are cooking, finely chop your garlic cloves and set them aside.
- Once the potatoes are ready, drain them and return them to the pot.
- Add in your grated cheese, crème fraîche, butter, and chopped garlic to the pot of potatoes.
- Using a potato masher or a wooden spoon, mash everything together until it becomes a smooth and velvety mixture. The cheese should be melted and the texture should be slightly stretchy.
- Transfer the Aligot to a serving dish and serve immediatly while it's still hot and stretchy. Sprinkle with some freshly grated black pepper if desired.
Drooling yet? I know I am. But wait, there's more! Next up, we have a fancy version of Aligot that will take your taste buds on a more bougie ride.
Truffle-Infused Aligot
This recipe from Elle à Table takes the traditional Aligot and brings it up a notch with some truffle oil. Perfect for when you're feeling a little extra:
Ingredients:
- 1kg potatoes
- 400g grated tomme cheese
- 200g crème fraîche
- 4 tbsp truffle oil
- Salt and pepper to taste
Instructions:
- Start by peeling and chopping your potatoes into small pieces. Boil them in a large pot of salted water for about 20 minutes until they're tender.
- In the meantime, mix together your grated cheese and crème fraîche in a bowl and set aside.
- Once the potatoes are ready, drain them and return them to the pot over low heat. Add in the cheese and crème fraîche mixture, and stir until the cheese is melted and everything is well combined.
- Add the truffle oil and stir again until it's mixed in well.
- Transfer the Aligot to a serving dish and serve immediately while it's still hot and stretchy. Add some black pepper on top if desired.
There you have it, folks - two delicious Aligot recipes to try out and savour. Whether you're in the mood for a classic comfort dish or something a little more extravagant, these two recipes have got you covered. So grab a fork, dig in, and enjoy!
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